赣视网赣视网 > 健康 > 资讯 > 曝光 > 正文

贵阳多市场售致癌烤鸭油

2012-10-11 17:23来源:贵州都市报

       9月25日,本报披露毕节地区部分烤鸭店将致癌的“烤鸭油”售卖给羊肉粉店、烧烤摊,这种继“潲水油”、“地沟油”之后的垃圾油又登上人们餐桌。国庆假期,记者在贵阳市多家农贸市场暗访,发现几乎所有烤鸭店都在或明或暗地出售这种可能致癌的废弃油。而一些为了降低成本的粉面点、卤味摊、火锅店、烧烤摊、小菜馆几乎都是“烤鸭油”的忠实用户。

n100902

记者在集贸市场买到的烤鸭油。

n100903 

 

n100904

老板在推销烤鸭油。 

  记者实验鸭油、猪油炒菜对比

  记者在银佳花园门口的路边烤鸭店、大营坡银佳农贸市场和红边门农贸市场发现都有鸭油销售,但商户们却各有说法。

  红边门两家比邻的烤鸭店,一位老板说:“鸭油卖完了,都被烤烧烤的拖走了。”另一老板却称:“没有卖的,我们都拿去喂猪的。”

  在银佳农贸市场一家烤鸭店老板显得很“仗义”:“这个鸭油咋会不准卖嘛,你被查了就说是我这里买的,到时候也不关你的事。”随后记者在银佳花园农贸市场称了一斤烤鸭油,因为是冷油并无任何味道,油上还飘着几粒芝麻,而色泽是有些浑浊的褐色,像咖啡一样。

  回家后,记者用普通猪油和买来的鸭油分别炒了一碗生菜进行对比试验。相同的炒菜程序,都放入少许的味精和盐,鸭油在高温翻炒时会发出一阵阵难闻的烤鸭味和很大的油烟,但翻炒出来的生菜吃起来盐味很足,闻着却没有烤鸭味反而有一股油香味,色泽像加入了酱油一般,生菜叶上都有褐色的物质。

  而用普通猪油翻炒的生菜,吃起很清淡,没有褐色物质,但味道上确实没有用鸭油炒的好吃。随后记者用筷子拨开生菜,发现碗底的底油也是两个样,猪油的显得清亮透明,而鸭油的却有一层咖啡色的浑浊物。

  网友爆料:贵阳农贸市场有售鸭油

  10月4日,一位网友在贵州都市网发帖:才爆出烤鸭油致癌,就见小河农贸市场里在叫卖。在网友上传的图片里,只见一家名为王老五北京烤鸭的店铺,公开在摊位上打起招牌:出售鸭油。

  记者与发帖网友联系后,在贵阳市小河区长江路集贸市场里找到了这家烤鸭店。记者佯装要开羊肉粉店与老板攀谈起来,结果发现这家“烤鸭油”更是“别具风格”,比收集烤鸭在烘烤过程中滴出来的油更令人吃惊。

  “4元一斤,味道香得很。”老板介绍,他家售卖的鸭油,是用从山东发来的冻幼鸭,经过十多种中草药腌制超过12小时后烘烤滴出来油,再将滴油收集起来炸鸭子,而炸完鸭子剩下的油,才是他家售卖的鸭油,老板称,只要不沾水这油放上一年也香得很。

  记者暗访:老板推销,鸭油入味香得很

  老板:你买起去绝对没问题,清亮得很!(边说边用汤勺舀起锅中的热鸭油)

  记者:确实好香哦,佐料肯定多。(记者闻了一下,确实有浓浓的烤鸭香味)

  老板:肯定嘛,十多种佐料,我炸鸭子的时候整条街都是香味。像其他家那种滴出来的鸭油没什么味道,绝对没我这个入味,没这个香。

  记者:我拿去制油辣椒放羊肉粉里没问题嘛?

  老板:肯定嘛,那些开馆子的、烧烤摊、炸洋芋的都在我这拿油,这里面佐料这么多,制油辣椒、刷烧烤都没问题,盐味足,香得很。

  记者:要是卫生局来查,我说是鸭油不会有事嘛?

  老板:咦!那些该讲不该讲你不晓得啊?你就说这是自制的混合油哪个晓得。像我这点有人问我炸鸭子的油去哪了,我就说不晓得人家买去做什么不就行了。说难听点,哪个查得到这么多哦?

  记者:那买回去自家吃没事嘛?

  老板:没事,但一般都是馆子里面用,自家吃的很少。

  老板颇为自豪地说道:“要油你要提前打电话,我这点天天都有人拿,你来拿油之前先打电话预定我给你留起。”并称在贵阳其他5、6家生意好的加盟店,每天都可以卖出一两百斤的鸭油,如需要的量比较大,可以帮忙联络其他加盟店供油。

  如果说烘烤鸭子滴出来的油已经是可能致癌的废弃油脂,那这家店售卖的就是更严重的二道烤鸭油。

  便宜是“王牌”一鸭卖两钱

  随后,记者在小河长江路农贸市场另一家“鸭总汇”烤鸭店暗访,发现也在售卖4元一斤的“二道烤鸭油”,而该店老板称他家的鸭子有30多味中草药,所以鸭油更香。当记者询问鸭油会不会影响健康时,老板立马说道:“我自己制油辣椒都用这个,我在后面摆的烧烤摊也用这个油,哪里会影响健康哦。”

  据了解,一只3斤的鸭子经过烘烤就能出一斤左右鸭油,而一只烤鸭在卖出18元的价钱后,又可以再在鸭油上赚取4块钱的利润,烤鸭店老板们自然乐意为之。

  记者接着又在农贸市场里找到两家出售菜油的店铺,发现菜油每斤基本都是5.8元8.8元的售价,明显比鸭油高出许多。如果一家每天用油20斤左右的粉面馆,即使选择最便宜5.8元一斤的菜油,一月下来也会比用鸭油多出1080元的成本,所以便宜的鸭油自然成了一些商贩的首选。记者以“太贵了,那个鸭油才4块”为由砍价,一位男老板如此说道:“那个鸭油和菜油是天壤之别,但菜油你拿去绝对比鸭油放心。”但询问菜油与鸭油的区别时,男老板却三缄其口不愿多说。另一家卖菜油女老板却直白地告诉记者:“我们这个油有检验报告,有人查你,拿出进货单有检验报告就没事。你去进鸭油,那个废油是国家不允许用的嘛。”

[责任编辑:]
分享到: 更多

健康养生